由於一般人不了解飛魚的價格和口味及飛魚的特性,而且在第一次吃到它時只有感到新鮮好玩而已,無法明白體會飛魚不為人知的優點。那就由我來告訴親友一些你不知道的飛魚餐食特點吧!
 
位於花東海岸道路台11線月洞與石梯坪公路旁的升火依娜現烤飛魚最有原住民燒烤之特色,價格也算平價。不論你是騎自行車或機車汽車旅遊,一路行來,路上一連串都有經過一些賣烤飛魚的店家,唯有生火飛魚是首選(0917-000941可以宅配)。以這家的口味和價格來說,可以說飛魚料理界的上乘之店/上乘之選。我是2015年十月初當時前往花東騎自行車旅遊時發現的店面,吃了感覺很不錯,很值得宅配到府享用。
生火飛魚價目表  
飛魚的特性如下--
對於大部分魚類而言,雖然捕到了魚一定要再運到港口拍賣,之后再轉售到我們消費者手上時已經經過一段時間,這些魚肉會有些許腐敗但是一般人是吃不太出來的。
尤其為避免腐敗魚肉被發現,通常餐廳會將魚肉油炸,結果這些魚,食客吃起來只有香香的味道還覺得很好吃呢。飛魚就不同了,這是我無意中吃出來的真相,就是飛魚只要離水一段時間未能冰存保儲好,吃起來就不會鮮美柔韌。
 
這就是飛魚肉不同於其他魚肉的地方,你一吃飛魚不論是煎炒煮炸方法,只要感覺不對味,就是腐壞了,任你用任何方式烹調是掩蓋不住腐敗真相的。

只要你吃起飛魚有香Q柔韌,而且將魚肉夾一小塊以後,再往魚身一瞧,魚肉看起來是隨著生長排列的方式整齊不缺口,那這飛魚絕對新鮮,反之就是腐壞的飛魚,其價值也就沒有了。我想這跟飛魚離水飛行孤高之傲氣多少有些關係吧!

張大帥  彈突魚  撰寫   2015/11/15

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